▷ 凉拌茄子的做法

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超如洁

今年的夏天真是热啊，随随便便40度，虽然现在有空调，可还是不太想吃太油腻的食物。茄子家里人最爱吃的是做成地三鲜；或者清蒸一下，酱麻油蘸着吃。今天做个不一样的，料汁更丰富一些，直接拌着吃。

用料

茄子

5根

蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，热油

适量

盐，糖，松鲜鲜

少许

蒸鱼豉油

1勺

生抽

1勺

醋

1勺

蚝油

少许

香油

1勺

水

2勺

凉拌茄子的做法

茄子洗净，切成段，再一切为二。放点白醋浸泡2分钟。（这样茄子在蒸煮过程中不容易发黑）

水开上锅蒸8分钟。

凉凉后，撕成小条。

碗中准备好🍀凉拌的料汁：蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，淋上热油激发出香味。

继续➕调味：加入盐、糖、松鲜鲜、1勺蒸鱼豉油、1勺生抽，1勺醋、少许蚝油、水2勺，最后再淋入一勺香油，搅拌均匀即可。

将料汁淋在茄子上，拌一拌就可以开吃啦！